Soppan:
250 gram broccoli
½ dl grädde
Salt&Peppar
Laxspetten:
400 gram laxfilè
Fänkålsfrön
Salt&Peppar
Pressad citron
Börja med att göra soppan. Hacka broccolin i små bitar och koka den tills den är mjuk. Häll av vattnet i en kanna. Mixa broccolin med grädde och späd med kokvatten från kannan till önskad konsistens. Smaka av med salt och peppar. Jag hade i buljongpulver i vattnet när broccolin kokade så då få man vara försiktig med saltet efteråt. Sätt ugnen på 180 grader. Dela laxen i lagom stora fyrkanter och trä dem på spett. Lägg spetten på en ugnsform så laxen inte trillar av när den ugnsbakas. Pressa citron på laxen. Strö över fänkålsfrön, salt och peppar. In i ugnen i ca 10 minuter. Servera till soppan med en sallad och en bit grovt hemmabakat fänkålsbröd.
