Kyckling, mango- och kikärtsmos med bulgur
Kyckling, mango- och kikärtsmos med bulgur
1 stor kyckling eller 600 gram kycklinglår
120 gram fryst eller färsk mango
400 gram kikärtor på burk
2 msk curry
1 msk olivolja
3 portioner fullkornsbulgur
Krydda kycklingen med valfria kryddor. Tillaga den i ugnen. Blanda under tiden kikärtorna med mangon. Den kan vara fryst. Blanda ner salt, curry och olivolja. Mixa till ett mos med stavmixer. Smaka av med salt och curry. Låt stå i kylskåpet under tiden kycklingen blir klar. Koka bulgur efter anvisning på paketet. Kontrollera att kycklingen är klar genom att skära intill ett ben. Rinner det ut klar saft är kycklingen färdig.
Serveras med en fräsch sallad och haricot verts.
