0 Läs mer >>
Supergott och enkelt sätt att sätta piff på karrén. 700 gr karré i bit Små späda morötter Små lökar 1 äpple granny Smith Ett knippe färsk timjan 2 klyftor vitlök Färskpotatis Sätt ugnen på 80 grader. Salta och peppra karrén. Lägg den i folie och tillaga i 3 timmar. Skölj grönsakena och hacka vitlöken och lägg det tillsammans med karrén i foliet. Sätt i gång grillen så den är ordentligt varm. Lägg pp foliepaketet och stäng grillocket. Låt koka samman i 40 min. Ta ut karrén och stryk på valfri glace och grilla till den fått fin färg. Servera med ugnsbakad färskpotatis och hot and sweetsås.

Slow-cooked karré med...

0 Läs mer >>
250 gram broccoli 10 sugarsnaps 1 röd paprika 2 klyftor vitlök 5 cm färsk ingefära 10 cm purjolök Sesamolja eller naturell olja 1 dl kvarg 1 tsk saffransaoilipulver (finns på borgebykryddgard.se) Dela grönsakerna och lägg dem i en ugnsfast form. Ringla över olja och hackad vitlök och ingefära. Baka dem i ugnen på 225 grader i 20 min. Blanda under tiden kvargen med aiolimixen. Ställ i kylen under tiden. Servera grönsakerna med aiolin och valfritt kött.

ugnsbakade grönsaker ...

0 Läs mer >>
Blanda dina favoritgrönsaker och servera med bifteki. Bifteki gör du enkelt genom att blanda köttfärs med biftekikryddmix och steker som tjockare biffar eller järpar. Jag gjorde även en gräddsås att toppa det med. Lite torrt annars.

Sallad med bifteki

0 Läs mer >>
Super gott recept på glutenfria frallor som är näst intill lika goda som vanliga frallor. 50 g smör, 50 gr jäst, 5 dl mjölk eller vatten, 2 msk linfrö, 3 msk solrosfrö, ½ tsk salt, ½ tsk socker, 650 gr Lailas mjölmix, 1 ägg till pensling Smält smöret och häll sedan på vätskan. Värm till 37 grader. Rör ut jästen med sockret och lite av vätskan. Häll ner jäst och smörblandningen i en degmaskin. Blanda ner linfrö och solrosfrö och salt. Häll i mjölet lite i taget. Låt maskinen jobba ihop degen tills den blir smidig och börja släppa från kanterna. Låt jäsa under lock eller bakduk 50 minuter. Ta upp degen på ett mjölat bord. Knåda degen och tillsätt eventuellt mer mjöl om den är för kletig. Men tänk på att ju mer mjöl desto torrare bröd. Dela degen i 16 bitar. Rulla dem till runda frallor. Lägg på en plåt klädd med bakplåtspapper. Låt jästa under duk i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader. Innan frallorna ska in i ugnen så pensla dem med uppvispat ägg och strö över vallmofrö. Grädda bullarna i mitten av ugnen i 9 minuter.

Glutenfria frallor

0 Läs mer >>
2 portioner 4 potatisar 5 cm av den vita delen av purjolöken och 5 av den gröna delen. 3 färska gröna sparris 1 dl grädde 2 dl vatten (Från det du kokade grönsakerna i) 2 msk hackad persilja (färsk eller fryst) Ekologisk grönsaksbuljong efter smak. 2 kycklinglår Grönsaker till en sallad Skala potatisen och dela den i 4 delar. Koka den. Ansa under tiden purjolöken. Koka den med potatisen. Bryt ner sparisen och låt koka med grönsakerna de sista 3 minuterna. Häll av vattnet med spara 2 dl till soppan. Mixa ner grönsakerna med stavmixer eller vanlig mixer. Tillsätt buljongen och grädde. Smaka av med persilja och svartpeppar. Servera med en sallad och grillat kycklinglår

Potatis- och purjolök...

0 Läs mer >>
Det är enklare än man tror att piffa upp vardagsmaten. Ducheesepotatis gör man enkelt genom att tillsätta lite ost i potatismoset, spritsa ut det på en plåt med bakplåtspapper och grädda i ugnen på 250 grader tills de fått fin färg.
Bearnaisesmör gör du enkelt genom att blanda 100 gram rumsvarmt smör med salt, 1 tsk finhackad dragon och 2 tsk hackad färsk persilja och 1 äggula. Spritsa til till fina rosor och sätt in i kylen tills servering.

Lyxa tills vardagsmat...

0 Läs mer >>
Sätt ugnen på 225 grader. Skiva 400 gram kassler och 1 röd paprika. Lägg i en ugnsfast form. Vispa ihop 3 dl grädde med 2 msk chilisås och 4 msk tomatpuré. Salta och peppra. Häll över grädden över kasslern och strö över riven ost. Gratinera i 15 minuter. Servera med ris

kasslergratäng med pa...

0 Läs mer >>
400 gram köttfärs
4 tomater 
3 stora champinjoner 
1 huvud broccoli 
1/2 butternutpumpa 
1 gul lök
1 dl.vitt vin
Salt och peppar 
1 tsk Anchochili 
1 tsk dragon 
1 msk kinesisk soja 
1 msk balsamico vinäger 
 
Stek köttfärsen och löken, Hacka grönsakerna och tillsätt dem i färsen. Tillsätt vinet. Låt puttra i 20 minuter. Krydda och tillsätt soja och balsamico. Låt koka 10 minuter. Servera med ris eller ät som det är.

färsgryta med mycket ...

0 Läs mer >>
 
Snabbt, enkelt och gott :)
 
Blanda marinad till köttet. 
1/2 dl rapsolja 
2 msk kinesisk soja 
2 cm riven färsk ingefära
1 riven vitlöksklyfta 
2 tsk anchochili 
Salt 
1 msk chilisås 
 
Badda in köttet i marinaden och låt stå i kylen i minst 2 timmar. 
 
Välj ut dina favoritgrönsaker och den mängd du vill ha till din portion. Tvätta grönsaker och skär dem.i strimlor. Jag tog mandolin till hjälp. Hetta upp en stekpanna eller wokpanna och tillsätt 1 msk sesamolja, 1 riven vitlök, 2 cm färsk riven ingefära. Fräs i 1 minut. Tillsätt grönsakerna. Låt fräsa i 3 minuter på hög värme. Tillsätt 1/2 dl vatten och 1/2 dl vitt vin. Vinet kan uteslutas men ger en god syra. 
 
Grillar köttet tills det är medium eller hur du själv föredrar det. 
Servera grönsakerna med köttet och dekorera med färsk persilja
persilja

Thaikryddade grönsake...

0 Läs mer >>
 
 
 
 
 
 
 

Ny leverans från Borg...

0 Läs mer >>
 
Då slänger jag iväg ett av mina favoritrecept nämligen saffransrisotto. Passar super till både fisk och kött. Var noga med att inte hälla på all vätska med en gång utan 1 dl åt gången.
 
 

  1. Koka upp vatten och fond till en buljong. Skala och finhacka löken. Fräs den 1-2 minuter i en kastrull eller stekpanna med höga kanter i olja.
  2. Tillsätt ris och saffran med löken och låt fräsa 1 minut. Sänk värmen, tillsätt vinet under omrörning och låt det koka in.
  3. Rör ner lite av buljongen i omgångar. 1 dl i taget tills man ser mellan rum i riset. Låt småkoka på svag värme i ca 30 minuter tills riset är mjukt men med lite tuggmotstånd kvar. Rör ofta i risotton så att den blir krämig. Tillsätt ev mer buljong om den blir stabbig.
  4. Riv parmesanen. Smaka av med salt och peppar.
1 1/4 l vatten
3 msk konc kycklingfond
1 gul lök
2 msk olivolja
4 dl risottoris (t ex arborioris)
1/2 g saffran
1 dl torrt vitt vin
ca 100 g parmesanost(Kan väljas bort men ger en fyllig smak.
 

Saffransrisotto

0 Läs mer >>
Här kommer receptet på en fantastiskt god dessert. I grund och botten kommer ideen från den klassiska desserten Glace au four. Men istället för sockerkaksbotten blir det kanelkokt äpple som agerar bas.Tänk på att äpplena ska bakas i ugnen så det måste vara en ugnsfast serveringstallrik då man inte kan flytta äpplet sen.
 
 
 
Till denna dessert behövs för 2 personer:
2 äpple. Gärna Inge-Marie
1 msk kanel+1 msk socker
Maräng:
1 äggvita
½ dl socker
2 droppar ättiksprit 12%

Vaniljglass. Lättast är ½ L i pappförpackning


Skala äpplena. Kärna ur dem och gör hålet lite större så du får plats med glassen senare.
Koka äpplena i en stor gryta tillsammans med kanel och socker tills de blivit mjuka. Lyft upp dem med en sked och lägg på en ugnsfast tallrik.
Låt det svalna. Lägg smulade degistivekex eller kokosflingor i botten av äpplena så glassen inte kommer i kontakt med tallriken sedan. Skär glassen i bitar och fyll äpplena. Vispa ihop marängen och spritsa den så att hela äpplet täcks. Baka i ugnen på 200 grader tills marängen fått en fin gyllenbrun färg. Servera direkt med en extra klick glass.
 

Marängbakade äpplen f...

0 Läs mer >>
I lördags gjorde jag en väldigt enkel men god trerättersmiddag. Enkel med mycket god och full med härliga höstsmaker.
 
 
 

Höstmeny

0 Läs mer >>
 
Ni bara måste prova denna kaka. Så somrig och enkel!! (inget bakpulver så ni ser inte fel)
Vispa 1 ägg med 1 1/2 dl socker tills det blir pösigt. Rör ner 1 1/2 dl vetemjöl, 50 g smält smör och 1/2 tsk vaniljsocker. Häll smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper. Häll på 2-3 dl frysta eller färska hallon och tryck ner dem lätt i smeten. Grädda i mitten av ugnen 40 min 180 grader. Låt kakan ligga kvar i pappret för att bevara kanterna krispiga. Servera med grädde eller glass

Seg hallonkaka

0 Läs mer >>
 
Energibollar är ett perfekt kompliment för er som vill undvika vanligt socker men ha ett välsmakande tilltugg til kaffet.
Rulla dem i kakao, kanel eller kokos eller något annat passande.
 
Energibollar lakrits 10 st:
20 hasselnötter/mandel/valnötter
3 aprikoser (Änglamarks ekologiska)
2 fikon (Änglamarks ekologiska)
1 msk linfrö
2 msk solrosfrö
1,5 msk kakao
15 droppar lakritsessens
1.5 tsk lakritspulver
1 msk kaffe
2 msk kokos
1 nypa flingsalt
 
Energibollar kanel 10 st:
20 hasselnötter/mandel/valnötter
3 aprikoser (Änglamarks ekologiska)
2 fikon (Änglamarks ekologiska)
1 msk linfrö
2 msk solrosfrö
2 msk kakao
1 tsk kanel
1 msk kaffe
2 msk kokos
1 nypa flingsalt

Energibollar

0 Läs mer >>
 
I somras blev det många spontana lunchbesök här hos oss. Då gick det snabbt och smidigt att fixa ihop några läckra tunnbrödsrullar. Man kan variera i oändlighet och bara fantasin sätter stopp.
Jag gjorde en med kallrökt lax, en med rostbiff och rostad lök, och en med ost och skinka. Eftersom jag är lite utav en såsälskare så gjorde jag kallrörda såser till varje rulle. Här kommer recept för varje tunnbrödsrulle.I samtliga tunnbrödrullar ska det vara sallad och andra favoritgrönsaker.
 
Himmelsk laxrulle:
4 tunnbröd
8 skivor kallrökt lax
2  kokta ägg
Sås:
1 dl gräddfil
½ dl hackad dil
Skalet från en halv citron
Svartpeppar
Salt
 
Somrig rostbiffsrulle:
4 tunnbröd
8 skivor rostbiff
4 msk rostad lök
Sås:
1 dl gräddfil
Änglapuss kryddmix (Borgeby kryddgård)
 
Skink- och ostrulle:
4 tunnbröd
8 skivor rökt skinka av god kvalitet
8 skivor av din favoritost
Sås:
1 dl gräddfil
Holiday dipp
 
 

Tunnbrödsrullar delux...