jennieiköket.blogg.se

ca 12 portioner

Botten:

100 gram smör

200 gram digestivekex

1 ½ tsk kardemummakärnor

 

Fyllning:

100 gram frysta blåbär

400 gram philadelphia

250 gram mascaponeost

3 ägg

1½ dl strösocker

2 msk vaniljsocker

2 msk maizena majsstärkelse

 

Gelè:

2 dl osötad blåbärsdryck

1 dl strösocker

2 gelantinblad

 

Garnering:

Färska blåbär

 

Sätt ugnen på 150 grader. Smält smöret. Mixa kexen med kardemumma och blanda med det smälta smöret. Tryck ut blandningen i en form med löstagbara kanter 22 cm diameter. Lägg blåbär i matberedaren och låt dem tina. Mixa blåbär och philadelphiaost. Tillsätt resten av ingredienserna och kör till en jämn smet. Häll i formen. Baka i nedre delen av ugnen i ca 1 timme, tills den precis stannat. Låt svalna. Lägg gelatinet i kallt vatten i 5 minuter. Värm blåbärsdryck och socker, lägg i gelantin och rör om. Låt svalna helt. Skeda försiktigt gelen över kakan. Ställ kallt till nästa dag.