Krämig rotsfruktsgratäng med gurkjärpar
Krämig rotfruktsgratäng:
3 morötter
2 palsternackor
1 purjolök
½ zucchini
3 ägg
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 dl riven ost
Salt
Svartpeppar
Persilja
Bella Bella mozzarella (Krydda från borgebykryddgård.se)
Skala och hacka grönsakerna. Lägg dem i en ugnsfast form. Vispa ihop ägg, grädde, creme fraiche, ost och kryddor. Häll äggblandningen över grönsakerna i formen. Strö över lite ost. Grädda i mitten av ugnen 220 grader i ca 40 min.
Gurpjärpar:
Jag har valt att göra en klassisk köttbullesmet och bara tillsatt hackad hemmagjord inlagd gurka. Forma dem till järpar och stek dem så de får fin färg runt om. Servera till rotfruktsgratängen.